Herzhafte Speck-Brötchen mit Käsehaube [TM]

Nach der gestrigen Suppe (von der ich heute auch gegessen habe... Singlehaushalt olé) hatte ich Lust auf eine herzhafte Beilage als Snack oder auch zum dippen.Das hier ist daraus entstanden:

Herzhafte Speck-Brötchen mit Käsehaube
ergeben 24 Stück

Zutaten:

200ml Milch
200ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 große Eier
500gr Mehl
100ml Pflanzenöl
3 EL Zucker
1 EL Salz
200g gewürfelter Speck
1 Zwiebel

4 Scheiben Käse zur Dekoration

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Zwiebel halbieren, beide Hälften in den Mixtopf geben und 6 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.

Den gewürfelten Speck hinzugeben und 3 Min./ 100°C/ Stufe 3 andünsten. Umfüllen.

Milch, Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 10 Sek./ Stufe 2 vermischen und kurz gehen lassen.

Eier, Mehl, Öl, Zucker und Salz zugeben und 2 Min./ Teigstufe zu einem klebrigen Teig verarbeiten und weitere 5 Minuten gehen lassen.

Den Speck und die Zwiebeln zufügen und nochmals 30 Sek./Stufe 2 vermischen.

Zwei 12-er Muffinformen einfetten und den Teig gleichmäßig aufteilen.

Die vier Scheiben Käse in jeweils 12 kleine Streifen zerschneiden.

Auf den Bällchen jeweils 2 Streifen in Form eines X auflegen und für 15-20 Minuten backen.

Die Brötchen sind fertig wenn der Rand goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Tipp:

Die Brötchen schmecken sowohl kalt als auch warm.

Variieren Sie die Zutaten und nehmen Sie bspw. statt Fleisch Thunfisch oder Krabben.

Kartoffel-Möhren-Ingwer Suppe [TM]

So,

wie der Name meines Blogs schon vermuten lässt, koche ich gerne mit dem Thermomix von Vorwerk. Hier ein kleines Rezept, welches ich gerade erst ausprobiert habe.

Kartoffel-Möhren-Ingwer Suppe



Zutaten:

4 Kartoffeln
4 Möhren
1 kleine Knolle frischer Ingwer
1l Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe

etwas Olivenöl
Slaz, Pfeffer zum würzen
Korianderblätter zum verzieren

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und den Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in das Körbchen legen.

1 l heißes Wasser und den Brühwürfel in den Mixtopf geben.

Das Körbchen einsetzen und 30 Min./ Varoma/ Stufe 1 garen.

Nach dem Garen die Stücke zu der Brühe in den Mixtopf geben, Olivenöl, Salz und Pfeffer beifügen und 30 Sek./ Stufe 10 pürieren.

Die Suppe auf den Tellern anrichten und mit etwas Koriander garnieren.

Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse

Eine tolle Idee gibt es diesen Monat bei Hüttenhilfe Fremdgekocht. Der Bärlauch ist ja ein beliebtes Kraut und schmeckt bei vielfältigen Gerichten. Für mein Rezept habe ich den Blog von Astrid Rauscher dursucht und das Gericht leicht abgewandelt. Hier meine Variante:

Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse

Zutaten:

500g Gnocchi
1/2 Knolle Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
100 Gramm Blauschimmelkäse  
1 Bund Bärlauch

frische Korianderblätter zum Verzieren

etwas (Oliven-)Öl zum anbraten



Zubereitung:

Den Ingwer, die Knoblauchzehen und die Zwiebel würfeln.

Die gewürfelten Zutaten für 2-3 Minuten mit dem Öl in einer heißen Bratpfanne erhitzen.

Die Gnocchi hinzufügen und für etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.

Den Käse hinzugeben und zerlaufen lassen. Die Masse umrühren bis alles mit Käse bedeckt ist.

Den Bärlauch beigeben und für weitere 3 Minuten umrühren.

Die fertigen Bärlauch-Gnocchi in einer Schüssel anrichten und mit frischen Korianderblättern verzieren.

Mein erster Post = Mein erstes Rezept?

So,

mein Blog ist noch nicht mal richtig fertig, da veröffentliche ich schon mein erstes Rezept. Da ich ein großer Fan der Kochbücher von Fremdkochen (Huettenhilfe.de) bin, habe ich mir doch gedacht, dass ich da auch mitmachen kann.

Nachfolgend als mein "zweiter" Post also meine Bärlauch-Gnocchi mit Blauschimmelkäse.